Chikako シェアキッチンとは、なんぞや？
読んで字のごとく、キッチンをシェアするシステムです。
ひとつの厨房設備を複数の料理人でシェアしながら、料理を提供するシステム・施設を指します。
シェアリングエコノミーのキッチン版と言ってもいいかもしれません。
そんなシェアキッチンが、加賀市にオープンします。
でもね、そんじょそこらのシェアキッチンじゃありませんよ。
オーナーの夢とこだわりとパッションが、いっぱい詰まったシェアキッチンです。
シェアキッチン木楽屋（Kirakuya)の基本情報
住所： 石川県加賀市深田町 ユ72
営業日： スケジュールは、インスタでチェック
駐車場： あり
木楽屋の外観
シンプルな外観なので、気をつけていないと、通り過ぎてしまいそう。
建物前のスペースが満車の時は、お隣の木工所の駐車場に止めていいそうです。
オーナーのお兄さんが木工所を経営していて、木楽屋改装に全面的に協力してくださったとのこと。
ふんだんに木を使った設えです。
木楽屋の内部
では、中に入ってみましょう。
足を踏み入れた瞬間に、ふわっと木の香りに包まれます。
なんとも言えない爽やかな香りに、キッチンからのいい匂い。
香りは脳に直結ですからね、玄関ですでに気持ちよくなります。
そして真正面の壁は石！
ね？雰囲気あるでしょ？
オーナー夫妻とお兄さんの手作りの壁です。
手前にはペレットストーブ。
フロアのテーブルやソファは、すべてアンティークです。
やがてはピアノも入れて、ミニ音楽会もしてみたいとのこと。
２階は大きな一枚板のテーブルと畳席。
畳も真四角のお洒落な畳でした。
ちょとしたお話会やセミナーもできそうです。
木楽屋のキッチン
オーナー自ら貼ったタイルです。
火力の強そうなコンロですね。お鍋はSTAUB。
冷蔵庫の側面にハーブが『貼って』ありました。（お洒落～～）
そして、これ。
この朱いドーム、なんだと思いますか？
ペレット窯です。
ちょうどピザランチで出店するnicoさんが、ピザを試作していました。
数日前に焼いたピザがパリパリ過ぎたとかで、小麦粉から全部変えて、新しい生地で再挑戦。
窯の中でピザを回すのが難しいのだそうです。
ピザ窯の温度は400度。
ガスや電気ではなく、ペレットを燃やして窯を熱するので、温度を一定に保てるのかな･･･と思ったのですが、余計な心配でした。
高温の窯で1分30秒。ほかほかのマルゲリータピザが焼き上がります。
なんと、幸運にも試食の恩恵に与りましたーーー！
ピザソースとモッツァレラチーズが美味しくて、乗せたサラダがフレッシュで、おまけに春菊のほろ苦さがいいアクセントで、幸せだなぁ･･･を加山雄三ばりに連発してしまいました。
私たちが、うーとか、きゃーとか悶えながらピザを頬張っている間に、オーブンからはパンが焼き上がってきます。
黄金色の食パン！
実はnicoさんはパン教室の先生なのです。
立ち上る湯気を感じられますか？
ピザを食べたばかりで、お腹いっぱいだというのに、我慢できずに、焼きたてパンにもかぶりついてしまいました。
nicoさんのピザランチは、木楽屋オープンのトップバッター、4月29日です。
翌30日はパンとお菓子のカフェ。
ピザもパンもプロ級ですが、レストランとして供するのはまだ慣れていないので、最初は少人数からチャレンジします。
なので、どうぞ予約をしてくださいね。
5月8日からは、KIRAKUYAランチが始まります。
こちらは金沢の発酵食大学で学んだ３人が、発酵食を活かしたヘルシーランチを提供します。
金・土・日だけの営業ですが、お休みもあるので、インスタでチェック＆予約をしてから、お出かけください。
アンティークのソファでリラックスしながら、オーナーに聞いてみました。
「夢が形になるって、どんな気持ち？」
オーナーいわく、まだ現実感がない。
でも来てくれた人が、帰りたくないなぁと思える空間にしたい。
第二の我が家みたいに、くつろいでくれたら嬉しいな･･･とのことでした。
夢を形にしていくって、素敵なことだと私は思います。
誰もができることではないけれど、そんなオーナーの姿を見て、励まされる人や勇気をもらえる人はきっといるはず。
随所にこだわりが光る空間で、うふふ･･･と微笑むオーナーが、ちょっと羨ましくもありました。
