Chikako きのう何食べた？は、よしながふみの連載マンガで、スタートはなんと2007年。
超ロングラン漫画だ。それだけ愛されているということだろう。
主人公はシロさんとケンジの同性カップル。
この二人の生活が淡々と描かれる。
毎回、かなりのページ数を使って、二人の晩ご飯のレシピと料理法が描かれる。
たいてい主菜、副菜、汁物を同時進行でシロさんが作る。
主菜を煮ながら、出汁を取り、同時に副菜の材料を切る…なんて、まさにお母さんの料理だ。
©よしながふみ
超簡単ローストビーフ
夏のある日、友人の小日向さんの冷蔵庫が壊れた。
食材を冷蔵庫に入れてほしい…と、クーラーにどっさり食品を入れて、小日向さんとジルベールが訪ねてくる。
だが美食家で食材にこだわる小日向さんが持ってきてのは、高級でかさばる食材ばかり。
全部は冷蔵庫に入りきらない…と、その場で料理して食べることになった。
そこで呼ばれたのが、助っ人の佳代子さん。
シロさんの主婦友だ。
立派な牛肉のかたまりを、ローストビーフにしようと提案する。
超簡単ローストビーフの作り方
材料は牛肉とニンニクと調味料のみ。
本編では牛肉600グラムとあったけれど、これは400グラムくらい。
ニンニクはスライスしておく。
鍋にしょうゆ180㏄、酒200㏄、水200㏄を入れ、スライスしたニンニクを投入。火にかける。
沸騰してきたら、お肉を入れて、１分45秒。
トングでひっくり返して、また１分45秒。
これを４面全部やる。
火を止めて、菜箸を刺してみる。
少し抵抗があるが刺さるくらいがちょうど良い。
生だと、箸が刺さらず、逆にすっと刺さる時は、火が入りすぎだそうだ。
お肉を鍋から出す。
煮汁だけを再沸騰させたら、火を止めて、粗熱を取る。
冷めた煮汁とお肉をタッパーやジップロックに入れて、冷蔵庫で１日寝かす。
超簡単！調理時間は、20分かからない。（粗熱取る時間は含まず）
さて、出来上がりは？
ほどよく冷えたローストビーフを切ってみた。
なんてきれいなピンク色！
同じ煮汁に、ゆで卵を一緒に漬けておくと、さらに豪華になる。
©よしながふみ
さてお気づきだろうか？
ローストビーフといいながら、ローストしていないことに。
言うなれば、これは煮豚のビーフ版。
ものすごく簡単な上に、味がしっかり沁みていて、とても美味しい。
超簡単ローストビーフのコツ
冷凍していない生のお肉で、食べる前日に作るのがお勧め。
完全に冷えると、お肉は切りやすくなる。
当日、切るだけでいいので、おもてなし料理に最適だと思う。
©よしながふみ
超簡単ローストビーフは、単行本９巻に収録されているよ。